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「ひがしね梅」は当社梅園にて栽培し、毎年収穫しております。その収穫方法が大変珍しく変わっています。「ひがしね梅」は完熟すると木から自然に落下します。
一番良い「完熟梅」はその自然落下した
梅の実.....。
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梅の実が完熟するまで待ち、自然に落下するまで木に生らせて置きます。
そこで梅の実がキズ付かぬように、梅園には収穫時になると、一面にネットが敷かれます。
そのネット上に集まった梅の実を収穫し、新鮮なうちに仕込みに取り掛かります。
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また「ひがしね梅」は生食でもおいしく、梅なのですが少し甘味もあり、酸味もやわらかく、毎年収穫時期に入ると「生梅を譲ってほしい」という問い合わせが殺到します。
そんな「ひがしね梅」だからこそ、美味しい
梅菓子へと繋がるのではないかと思っております。
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社長：「梅は昔から体にいいと言う。だからこそ、体にやさしい商品へ・・・」
という想いから、当社の梅菓子作りは、合成保存料などは一切使用せず、
無添加・無着色にこだわり、健康をテーマに日々、梅菓子作りをしております。
その分、大変な手間もかかり、品質を維持するのに必要な設備の管理にも全力で取り組んでおります。
「梅」本来の味と香り、そして本物の「梅」の美味しさを全国のいろんな方々へ
伝えられればと願っております。
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